Per la produzione completa di pane biologico da Coop con cereali svizzeri di qualità Knospe, è necessaria un'area coltivata aggiuntiva di circa 2.800 ettari. Questo dovrebbe consentire una produzione aggiuntiva di 10.600 tonnellate di grano biologico. L'espansione dei cereali per pane biologico svizzero è strettamente legata alla rotazione delle colture, che costituisce la base per una coltivazione di successo e sostenibile. Poiché sullo stesso campo non è possibile coltivare cereali ogni anno, con più cereali per pane si generano automaticamente maggiori quantità di altre colture come avena, legumi, tuberi come patate o semi oleosi. Proprio qui interviene Coop: in qualità di partner affidabile dell'agricoltura biologica svizzera, Coop si impegna a lungo termine non solo ad accettare cereali per pane, ma anche a creare opportunità di vendita e quindi un mercato per altre colture di rotazione. Per questo, è stato avviato un progetto specifico sulla rotazione delle colture insieme a Bio Suisse.
Benefici della rotazione delle colture La rotazione delle colture garantisce che ogni anno venga coltivata una cultura diversa sulla stessa area. Ciò rafforza la resistenza delle piante, riduce malattie e parassiti, promuove la fertilità del suolo e la biodiversità e contribuisce nel lungo periodo a rendimenti stabili. Per i produttori biologici di oggi e di domani, questa visione olistica è centrale. Oltre alla promozione dei cereali per pane biologico svizzero, Coop ha già attuato ulteriori passi concreti: nel panificio Panofina, viene utilizzato olio di girasole biologico svizzero, si sta promuovendo la transizione ai fiocchi d'avena biologici svizzeri e vengono acquistate quantità aggiuntive di zucchero di barbabietola biologico svizzero. Altre transizioni sono già pianificate, ad esempio per i fiocchi di miglio. In questo modo, Coop crea passo dopo passo nuovi mercati per le colture di rotazione biologiche svizzere e rende la loro coltivazione più attraente per le aziende agricole.
I prodotti svizzeri hanno la priorità per Coop Con questo impegno, Coop lancia un altro chiaro segnale a favore dei prodotti biologici svizzeri in linea con la strategia di sostenibilità di Coop. Solo quando le materie prime all'interno della rotazione delle colture non sono ancora disponibili in quantità sufficiente dalla Svizzera, le importazioni completano l'offerta. Il progetto "Pane biologico al 100% da cereali svizzeri di qualità Knospe" è un esempio emblematico dell'approccio olistico di Coop: per desiderare più cereali per pane biologico svizzero, bisogna creare prospettive affidabili anche per le altre colture nella rotazione delle colture.