Eccedenza di latte in Svizzera: MuKa come soluzione

Nella produzione di latte, i vitelli vengono separati dalle loro madri entro 24 ore dalla nascita per utilizzare quanto più latte possibile per gli esseri umani. Allo stesso tempo, parte di questo latte viene smaltito. Come riportato dal K-Tipp, solo durante le festività 300 tonnellate di latte scremato sono finite negli impianti a biogas, mentre altri prodotti lattiero-caseari sono stati addirittura bruciati. Allo stesso tempo, il latte in eccesso viene venduto a prezzi stracciati sul mercato mondiale come burro, panna o formaggio a basso costo. "Smaltire il latte mentre i vitelli perdono il loro latte materno - e le loro madri - è una contraddizione insostenibile. Il latte di mucca è latte materno. E appartiene in primo luogo al vitello", afferma Julia Fischer, responsabile delle campagne per gli animali da reddito di QUATTRO ZAMPE Svizzera.

Il surplus di latte è fatto in casa. Mucche ad alta produttività, mangimi e l'acquisto garantito di tutto il latte prodotto creano incentivi sbagliati alla sovrapproduzione. Le conseguenze: troppo azoto che inquina terreni e acque, animali che soffrono la pressione della produzione e la separazione da madre e vitello, sussidi dell'ordine di centinaia di milioni all'anno solo per l'esportazione di formaggi. Nel contempo, molte aziende lattiero-casearie sono economicamente sotto pressione, e i prezzi di riferimento in forte diminuzione aggravano ulteriormente la loro posizione.

L'allevamento di vitelli legato alla madre affronta la situazione in cui il sistema è fuori equilibrio. I vitelli bevono dalle loro madri, in modo che una parte del latte sia usata in modo sensato e naturale invece di essere commercializzata. Allo stesso tempo, la ricerca e la pratica dimostrano che i vitelli che rimangono con la madre per diversi mesi sono notevolmente più sani e necessitano di meno antibiotici. Una mozione corrispondente per promuovere MuKa è stata presentata dalla consigliera nazionale Meret Schneider (Verdi, ZH). "MuKa non è una romantica illusione, ma un approccio realistico per un mercato del latte più sano: meno quantità, ma maggiore qualità, miglior benessere animale e maggiore stabilità per le aziende", spiega Cornelia Buchli, veterinaria e direttrice dell'ufficio specialistico MuKa.

La politica deve correggere gli incentivi sbagliati e mirare i sussidi specificamente verso sistemi di produzione rispettosi degli animali e che alleviano il mercato. Ciò include la promozione mirata dell'allevamento di vitelli legato alla madre, l'abbattimento delle barriere legali e pratiche e il miglioramento dell'accesso al mercato per le aziende corrispondenti. Un punto centrale è la protezione del termine "allevamento di vitelli legato alla madre". Attualmente manca una definizione legale, e quindi il termine è talvolta anche utilizzato per forme di produzione in cui i vitelli sono tenuti con contatti molto ridotti o limitati alla madre, come sottolinea un'opinione legale della Fondazione per il Diritto degli Animali (TIR) in collaborazione con l'associazione Cowpassion, l'ufficio specialistico MuKa e QUATTRO ZAMPE. "Chi offre reali benefici per il benessere animale deve poter contare sul fatto che questi siano chiaramente dichiarati. Senza criteri minimi vincolanti, il termine MuKa viene annacquato. Questo va a scapito degli animali, dei produttori e della credibilità dell'intero sistema", afferma Sibel Konyo, collaboratrice scientifica legale presso la Fondazione per il Diritto degli Animali (TIR).

Proprio ora, quando il latte viene smaltito e i produttori sono sotto forte pressione sui prezzi, occorrerebbe che l'agricoltura, la politica e il settore considerassero seriamente l'allevamento di vitelli legato alla madre come soluzione. MuKa è positivo per i vitelli, allevia il mercato del latte e offre alle aziende una prospettiva più sostenibile. Politica, settore e commercio al dettaglio sono chiamati a promuovere forme di produzione rispettose degli animali, a creare condizioni quadro chiare e a offrire ai consumatori una reale scelta attraverso una trasparente etichettatura.

L'allevamento di vitelli legato alla madre (MuKa) è una forma di tenuta nella produzione lattiero-casearia in cui i vitelli rimangono con la loro madre per diversi mesi e bevono direttamente dalla mammella. La mucca continua ad essere munta, ma una parte del latte è disponibile per il vitello. Questo permette una relazione naturale madre-figlio, rafforza la salute degli animali e riduce il bisogno di antibiotici. Allo stesso tempo, viene venduto meno latte, un effetto che, con un prezzo equo, avvantaggia tanto il mercato del latte quanto le aziende.

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Ufficio specialistico MuKa
Dr. med. vet. Cornelia Buchli
Direttore Ufficio MuKa

Cowpassion
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Presidente Associazione Cowpassion
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