"Siamo orgogliosi di poter presentare ai nostri ospiti gli eccellenti menù di questi due chef di alto livello", afferma Stephan Frei, CEO di Excellence. "Il menù di Stefan Heilemann viene servito al ristorante Rive sulla Excellence Princess, mentre il menù di Hugo Miranda sulla Excellence Crown." E questo senza costi aggiuntivi: i menù distintivi fanno parte del pacchetto premium inclusivo, che è incluso in ogni accordo di viaggio fluviale della compagnia di navigazione svizzera.
La cucina eccellente è la disciplina principale di Excellence Cruises. Da molti anni, Starchef vengono ingaggiati dai piccoli Grand Hotel svizzeri per entusiasmare gli ospiti con crociere culinarie. Dal 2012, in autunno si tiene ogni anno l'Excellence Gourmet Festival sui natanti fluviali Excellence. Con l'espansione del concetto di cibo "Made for Excellence" su quattro natanti fluviali, la compagnia di navigazione svizzera stabilisce un ulteriore punto forte culinario per i suoi ospiti.
Stefan Heilemann è chef del ristorante Widder di Zurigo dal 2020. Ha raggiunto l'obiettivo che aveva già ottenuto nel 2016 presso l'"Ecco": due stelle al primo colpo. Per la sua cucina virtuosa, Gault Millau gli conferisce il cavalierato con 18 punti e lo nomina Chef dell'Anno nel 2021. "Non è mai stato così bravo come quest'anno: sicuro di sé, esperto, impeccabile. Il suo menù vegetariano è altrettanto brillante del classico a quattro portate", si legge nella guida. "La mia cucina è leggera e fresca - molte erbe, molto lime e piccantezza. Questo, unito alla cucina francese, per me è il massimo", dice Stefan Heilemann.
Hugo Miranda celebra nella sua cucina il fine gioco dei contrasti. I suoi piatti costruiscono un'elegante ponte tra la sua patria portoghese, la classicità francese, i prodotti regionali e gli accenti cosmopoliti. Anche il suo menù vegetariano brilla di fantasia e precisione. "Anche la lattuga è una rivelazione", celebra Gault Millau. "Difficile dire cosa ci impressioni di più nella cucina di Hugo Miranda: la precisione tecnica o la cura nella presentazione. Entrambe si muovono a un livello eccezionalmente alto." Con queste lodi, Gault Millau onora Chef Hugo nel maggio 2025 come Chef del Mese e lo porta a 15 punti.
Esclusivamente per gli ospiti di Excellence, quattro chef di punta hanno creato menù con il meglio della loro cucina. STEFAN HEILEMANN - Excellence Princess
"Sicuro di sé, esperto, impeccabile. Il suo menù vegetariano è altrettanto brillante del classico a quattro portate." (Gault Millau)
HUGO MIRANDA - Excellence Crown
"Difficile dire cosa ci impressioni di più nella cucina di Hugo Miranda: la precisione tecnica o la cura nella presentazione." (Gault Millau)
MOSES CEYLAN - Excellence Empress
Uno chef d'eccezione, "che unisce in modi toccanti la sua storia personale con il mondo aromatico della cucina levantina". (Gault Millau)
ANTONIO COLAIANNI - Excellence Countess
Per molti il miglior chef della Cucina Italiana in Svizzera. "I suoi classici come il vitello tonnato sono costanti garanti di felicità." (Gault Millau)
INFO & LINK
URL video da incorporare
Stefan Heilemann corto: https://youtu.be/u5QCLPS-AfA
Stefan Heilemann lungo: https://youtu.be/2zRTZKuTuuU
Hugo Miranda corto: https://youtu.be/Vese5qBxqhE
Hugo Miranda lungo: https://youtu.be/q0WwfkKDTI4
Contatto stampa:
Dati fotografici e video per media: T +41 71 626 85 85, ahoi@excellence.ch
Contatto media: Stephan Frei, CEO Excellence Cruises, CH-8570 Weinfelden, T +41 71 626 85 85