Nuovo Capitolo per il Le Grand Restaurant nel Gstaad Palace

In questa stagione estiva, il Gstaad Palace ha sottoposto il suo cuore culinario, il Grand Restaurant, a un nuovo orientamento stilistico. Circa 3,4 milioni di franchi sono stati investiti in questa importante ristrutturazione. Il ristorante tradizionale è stato non solo ripensato architettonicamente, ma anche ridefinito atmosfericamente. Allo stesso tempo, porta avanti sistematicamente i valori della casa e crea un ponte esemplare tra tradizione e innovazione.

Design svizzero per un hotel di lusso svizzero

Responsabile del design elegante è il rinomato duo di architetti Fischbach & Aberegg. Dopo aver donato, già nel 2023, un ambiente fresco alla La Grande Terrasse con la loro creatività sottile, hanno messo ancora una volta in campo una grande sensibilità – per un design classico dall'eleganza senza tempo. Materiali caldi, mobili eleganti e dettagli storici integrati con cura creano un'atmosfera accogliente. «Grazie al nuovo abito, possiamo aprire un nuovo capitolo con il nostro ristorante principale. Fischbach & Aberegg hanno dimostrato ancora una volta la loro competenza. La loro risposta ai bisogni e alla storia del nostro hotel si adatta perfettamente. Vogliamo andare avanti con i tempi e allo stesso tempo preservare i nostri valori. Questo non riguarda solo il design, ma anche la nostra offerta culinaria», spiega Andrea Scherz, Direttore Generale e proprietario di terza generazione.

Chiarezza anche in cucina: classici e servizio al tavolo

Anche nella sua filosofia culinaria, il nuovo Grand Restaurant resta fedele alle proprie radici sotto la direzione culinaria di Franz W. Faeh. Valori come tradizione, autenticità e continuità rimangono al centro dell'attenzione. Faeh e il suo team di 55 persone continuano a coltivare l'arte dei classici collaudati e dei piatti firmati, particolarmente amati e richiesti dai clienti. Con una selezione di 75 diversi piatti, il nuovo Grand Restaurant offre una varietà culinaria impressionante. In particolare, brillano quei piatti preparati direttamente al tavolo, come il «Châteaubriand», gli «Spaghetti Gildo» o le «Crêpes Suzette». Il servizio al tavolo, che ormai si può vivere dal vivo solo in pochi posti, è al centro dell'offerta culinaria.

Un luogo per tutti – sempre aperto anche per i locali

Il Gstaad Palace si considera parte della regione – le porte del Grand Restaurant sono da sempre aperte anche alla popolazione locale. «Da sempre i ristoranti dell'hotel sono accessibili anche ai clienti esterni. Gli abitanti di Gstaad festeggiano qui cresime, anniversari di matrimonio o anniversari aziendali. Anche i clienti dei chalet della regione sono benvenuti e apprezzano una variazione con la nostra fine gastronomia. Con il nuovo Grand Restaurant, questo concetto aperto e amichevole vuole essere ulteriormente rafforzato, creando un ambiente che inviti ancora più calorosamente a un'esperienza accogliente e culinariamente elegante», sottolinea Andrea Scherz, nato e cresciuto a Gstaad.

Fischbach & Aberegg: sicuri di stile nell'hotellerie

Lo studio di architettura, dalla sua fondazione nel 1994, si è costruito una reputazione – a livello nazionale e internazionale. È specializzato in interior design, architettura e design per hotel, ristoranti, retail, istituzioni e privati. Negli ultimi anni, oltre 200 lavori sono stati realizzati con successo per clienti prestigiosi. Tra questi, progetti come l'Hotel Grischa a Davos, le Lakeview Villas sul Bürgenstock, il Club Restaurant Sonnenberg della FIFA a Zurigo, il Golfclub Rheinblick a Lottstetten o in diverse boutique di gioiellieri come Kurz by Bucherer. Lo stile di Tanja Fischbach e Christoph Aberegg rappresenta un'estetica cosmopolita, un'eleganza funzionale e una progettazione degli spazi emotiva.