Nonostante una crescente professionalizzazione, il salario delle produttrici e dei produttori di latte rimane insufficiente. Essi dipendono urgentemente da un mercato del latte e da una politica agricola che consentano un reddito adeguato, migliorino la qualità della vita e riconoscano le loro prestazioni professionali. Il salario di confronto nelle aree vallive è di CHF 42,00 per ora di lavoro. Questa grande differenza è preoccupante. Considerando il calo dei prezzi del latte dal 2024 e l'aumento simultaneo dei costi di produzione, la situazione reddituale potrebbe essersi ulteriormente aggravata.
Il reddito è chiaramente insufficiente e non offre alle aziende di produzione del latte una prospettiva a lungo termine adeguata. Pertanto, l'SMP si impegna per miglioramenti nel mercato e nei quadri di riferimento della politica agricola. I lavori in corso all'interno del settore devono contribuire a migliorare il coordinamento tra le quantità di latte e le capacità di lavorazione e le possibilità di vendita. Inoltre, devono essere affrontate le sfide derivanti dall'aumento delle importazioni, aumentata la sicurezza della pianificazione e creati quadri contrattuali affidabili. L'obiettivo devono essere prezzi del latte che tengano conto delle prestazioni e dei costi delle produttrici e dei produttori.
Le analisi di Agroscope mostrano inoltre che circa il 23 percento dei ricavi del mercato è generato dalla vendita di bestiame. È quindi particolarmente importante mantenere questi ricavi a un livello sostenibile. Simultaneamente, circa il 21 percento dei ricavi totali delle aziende esaminate deriva da pagamenti diretti. L'SMP si aspetta che la politica offra condizioni quadro che restituiscano una prospettiva economica più forte alla produzione di latte nei pascoli svizzeri. Le risorse finanziarie della Confederazione per l'agricoltura devono essere utilizzate a tal fine in modo mirato. Anche la protezione delle frontiere deve essere ulteriormente sviluppata tenendo conto del mutato contesto del tasso di cambio. Da questo punto di vista, l'SMP ritiene che sia necessaria una modifica del contributo alla lavorazione dei formaggi.
Gli investimenti nelle aziende devono essere calcolati con cautela. Ovunque possibile, devono essere attuate misure per ridurre i costi. Allo stesso tempo, il governo, i titolari di marchio e altri attori sono invitati a stabilire requisiti più elevati solo laddove sia previsto un corrispondente compenso aggiuntivo attraverso il mercato o i pagamenti diretti.
Una produzione di latte economicamente sostenibile è nell'interesse comune delle produttrici e dei produttori, della trasformazione, del commercio e della politica. L'SMP partecipa attivamente ai colloqui in corso affinché i miglioramenti necessari possano essere attuati insieme e in modo efficace.
Christa Brügger Responsabile della
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