GastroSuisse e la Società Svizzera di Credito Alberghiero promuovono concetti alberghieri innovativi

Il Waldhuus dimostra cosa accade quando si combina coraggio, creatività e pensiero strategico", afferma Peter Gloor, Direttore della Società Svizzera di Credito Alberghiero, nella sua laudatio davanti a circa 250 ospiti al Museo dei Trasporti di Lucerna. "Il fatto che conferiamo questo premio per la decima volta sottolinea la forza innovativa e la capacità di trasformazione dell'industria alberghiera svizzera", aggiunge Gloor. Il premio è stato assegnato in occasione della Giornata dell'Innovazione, a cui GastroSuisse aveva invitato. "Con il progetto 'Back to the 70s', il Waldhuus è riuscito a trasformare una casa di tradizioni in un alloggio moderno e unico di nicchia", ha motivato Gloor la decisione della giuria composta da sette membri. Particolarmente impressionante è l'orientamento chiaro verso le esigenze delle giovani generazioni - sia sul lato degli ospiti che del personale. La Groove Crew vive un nuovo modo di lavorare: creativo, digitale, partecipativo e con grande gioia nel compito.

Il progetto vincitore riceve una consulenza del valore di CHF 15.000. I promotori del premio sono GastroSuisse e la Società Svizzera di Credito Alberghiero. Riconoscimenti sono andati anche agli altri due progetti "Appenberg" e "Hotel Jardin", che sono arrivati in finale e oggi hanno avuto l'opportunità di presentare i loro concetti davanti ai numerosi visitatori nella Giornata dell'Innovazione al Museo dei Trasporti.

La Giornata dell'Innovazione si è svolta sotto il motto "Gestione sostenibile & risparmio intelligente - strategie di successo per l'industria alberghiera". Per la prima volta si sono tenute sessioni di breakout, i partecipanti hanno avuto l'opportunità di sceglierne due tra tre conferenze interessanti. La Dr.ssa Nina Heim, docente alla ZHAW, ha parlato dell'arte di fissare i prezzi giusti nel settore alberghiero. Ha mostrato con esempi pratici reali come i clienti reagiscono a diverse strategie di prezzo. Il Dr. Roland Zegg, presidente di ibex fairstay, ha spiegato perché la sostenibilità ha anche senso economico e ha discusso con rappresentanti del settore su modelli di successo concreti dalla pratica. Nico Schefer, Dr. Koch Consultancy, ha spiegato, invece, come l'efficienza nell'impresa può essere aumentata grazie al Lean Management.

Oltre alle sessioni di breakout, diversi relatori di alto livello hanno tenuto conferenze ispiratrici su come il successo economico funziona in armonia con l'azione sostenibile. Christine Schäfer, ricercatrice senior al GDI, ha presentato il suo nuovo studio "Decoding Food Culture: Come le innovazioni diventano tradizioni". In esso, Schäfer decodifica la cultura alimentare e mostra differenze regionali. Il giornalista gastronomico ed esperto di IA Patrik Zbinden ha mostrato come l'IA sta ridefinendo la quotidianità nella gastronomia e hôtellerie. Il suo focus è sull'automazione dello sviluppo delle ricette, la gestione predittiva delle scorte nonché i processi supportati dall'IA nel servizio e nella gestione degli ospiti. Come conclusione, Nico Franzoni e Noah Bachofen hanno raccontato aneddoti dal loro Culinary Grand Tour attraverso la Svizzera.

La Giornata dell'Innovazione si è tenuta oggi, dopo 17 anni, per l'ultima volta in questa forma, per creare spazio per il nuovo. "Dopo il successo dell'inizio della collaborazione con HotellerieSuisse quest'anno, intensificheremo la nostra partnership al prossimo Hospitality Summit 2026", spiega Bruno Lustenberger, membro del consiglio di GastroSuisse.

Il progetto vincitore Waldhuus Bellary a Grindelwald diventa con il concetto "Back to the 70s" un alloggio alla moda per ospiti giovani e giovani dentro. 25 camere in stile anni '70, un bar e lounge e un grande giardino creano un'atmosfera rilassata con vista sull'Eiger. Mobili ed elementi esistenti come le piastrelle nei bagni vengono accuratamente restaurati e integrati nel nuovo design rétro - un chiaro impegno per la conservazione delle risorse. Il concetto è completato da servizi digitali: il check-in, i pagamenti e l'accesso alle camere avvengono tramite smartphone. Così si crea un'offerta sostenibile che combina design, tecnologia e esperienza.

Jury del Hotel Innovations-Award Hans R. Amrein, socio e caporedattore Hotel Inside Margrith Blum, direttrice del turismo Schweizer Berghilfe Peter Gloor, direttore della Società Svizzera di Credito Alberghiero Beat Imhof, presidente GastroSuisse Christian Laesser, professore Università di San Gallo Nicoletta Müller, proprietaria della società di consulenza Innovation, Sales & Marketing GmbH Martin Nydegger, direttore Svizzera Turismo

Promotori del Hotel Innovations-Award Società Svizzera di Credito Alberghiero GastroSuisse

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