Da oltre 20 anni Hans Peter Reust e Thomas Frei portano persone insieme con la serie Saveurs, che vedono il mangiare come un'esperienza. Il Wasserngrat, alto sopra il Saanenland, è spesso il palcoscenico per esperienze culinarie straordinarie a mezzogiorno. La regione turistica di Gstaad vanta complessivamente 304 punti GaultMillau. Una tale concentrazione di gusto nella stessa regione attira gourmet, buongustai e amanti del buon cibo tutto l'anno nei monti dell'Oberland bernese.
Uno chef che vede la sorpresa come arte.
Sascha Spring si è fatto un nome in breve tempo. Il capo cuoco del ristorante Centric Dining al Hotel Seepark Thun ha ricevuto nel 2025 la sua prima stella Michelin ed è il più giovane chef mai premiato con una stella in Svizzera. La sua cucina si basa sui migliori ingredienti della regione, combinati con maestria e un pizzico di sorpresa. Per il Wasserngrat ha sviluppato un menù che combina le influenze asiatico-nordiche del suo ristorante con il Saanenland alpino. "Sul Wasserngrat, incastonato nel magnifico panorama montano, vogliamo mostrare la stessa qualità e cordialità che i nostri ospiti conoscono dal Centric Dining. Nella creazione del menu ci siamo ispirati dalla natura e dalla stagione, combinando gli aromi della nostra cucina con il fascino alpino regionale", spiega Spring in attesa dell'evento.
Ariane Ludwig, responsabile marketing e vendite presso Gstaad Saanenland Tourismus, è lieta della visita da Thun: "I punti GaultMillau nella regione turistica di Gstaad sono il risultato di molto impegno, che nei nostri ristoranti e hotel viene svolto quotidianamente. Sascha Spring appartiene già in giovane età ai cuochi più avvincenti dell'Oberland bernese, che lotta con passione per il successo. Siamo molto contenti che cucini un giorno al Saveurs 2026 sul Wasserngrat."
Ascesa, menu, abbinamento vini
Si inizia alle 11:30 con la salita in montagna. In alto, gli ospiti saranno accolti con un aperitivo, quindi il menù di Sascha Spring e del suo team, accompagnato da vini che Terravigna ha accuratamente abbinato ai piatti. Il DJ Paolo Meli creerà l'atmosfera con musiche degli anni '80 e '90. La discesa è possibile dalle 15:30. Il biglietto costa CHF 290.–, comprensivo di salita, aperitivo, menu e bevande. I posti sono limitati.
Gastronomia come parte dell'identità regionale
Gstaad e la gastronomia vanno mano nella mano. La combinazione di natura intatta, prodotti alpini e una cultura dell'ospitalità che insiste sulla qualità attira cuochi e ospiti da decenni. Saveurs riunisce questa qualità ancora una volta quest'anno – come esperienza di mezzogiorno sulla terrazza del ristorante di montagna Wasserngrat con vista sui picchi dell'Oberland bernese.
Menu Centric Dining al Saveurs Gstaad 2026
Snacks/Aperitivo Volante
Macaron di barbabietola Noix Gras
Erbe
Funghi Bisque di aragosta Cappuccino Yuzu
Zafferano di Friburgo Pani Puri Manzo Simmental
Belper Knolle Alt
Erba cipollina- Kimizu
Piatto di pane
Burro di noci di Amsoldingen Broccolo
Mandorla
Salsiz dei Grigioni Pane a lievitazione naturale (Panificio Gstaad)
Amuse Bouche
Gambero Rosso Pomodoro di Seeländer
Basilico
Sansho
Antipasto
Trota salmonata di Rubiger fiammata Ravanello
Myoga
Ponzu-Combava
Piatto intermezzo
Cavolfiore arrosto Caviale alpino
Nocciola piemontese
Piatto principale
Napfsöili Guanciali
Uva spina
Fagiolo secco
Siero di latte
Portata di formaggi
Agnolotti Tre Formacci da Gstaad Bacca di olivello spinoso
Tartufo
Dessert
Fragola Meringa
Mascarpone
Miele di fiori di zenzero
Ulteriori informazioni
Saveurs Gstaad: https://www.saveurs-gstaad.ch/
Sascha Spring / Centric Dining, Hotel Seepark Thun:
https://www.seepark.ch/de/themen/restaurants/centric-dining
Regione del gusto di Gstaad: https://www.gstaad.ch/sommer/entdecken-staunen/alpiner-
genuss/kulinarik
Contatto per ulteriori domande:
Gstaad Saanenland Tourismus
Ariane Ludwig-Meichtry
Responsabile Marketing & PR, Portavoce dei media
Tel. +41 33 748 81 81
ariane.ludwig@gstaad.ch